Resep Red Velvet Cinnamon Rolls

Red Velvet Cinnamon Rolls 

by vanescecilia ( IG )

Bahan:

• 200gr terigu protein tinggi
• 50gr tepung gandum (bogasari)
• 3 gr bubuk kayu manis
• 30gr gula pasir
• 3gr ragi instant
• 1 btr kuning telor
• 150ml susu cari dingin
• 30gr butter
• 3gr garam
• 3-5 tetes pasta red velvet

Bahan Filling:

• 50gr dark brown sugar
• 5gr kayu manis bubuk
• Mix rata brown sugar dengan kayu manis bubuk
• Butter untuk mengoles

Frosting cream cheese :

• 5 sdm cream cheese
• 2 sdm gula halus
• 4 sdm whipping cream
• Sejumput garam

Caranya : panaskan cream cheese, gula dan garam dgn cara di tim , aduk sampe adonan halus , angkat dan tambahkan whipping cream.. aduk rata

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 20cmx20cm (anti lengket ) bisa menggunakan loyang biasa ( oles loyang dengan mentega/baking paper.
2. Campur semua bahan kecuali garam dan butter di baskom besar atau bowl mixer, ulenin sampai setengah kalis , tambahkan butter dan garam. Adonan sampe kalis
3. Bulatkan adonan, oles wadah dengan minyak, biarkan mengembang hingga 2xlipat ( 30 - 40 menit )
4. Kempeskan adonan, istirahatkan lagi 10mnt.
5. Gilas sekitar 27cm x25 cm ( jadinya 9 bh bila dipotong dengan tinggi @3cm)
6. Oles adonan dengan butter dan taburin dengan dark brown sugar yg sudah dicampur kayu manis bubuk (bahan filling). Gulung dan potong ketebalan kira2 3cm , lebih rapi bila dibagi dgn bantuan seutas benang susun diloyang (beri jarak)dan biarkan mengembang 2x lipat.
7. Panaskan oven suhu 170 C terlebih dahulu, oven 20 menit sampai matang. Setelah itu dioles dengan golden/maple syrup( me : pake camp butter cair dan madu) setlh itu tuang bhn frosting sesuai selera.