Resep Tengkel Kambing Gurih Tidak Bau Amis

Resep Tengkel Kambing Gurih Tidak Bau Amis


TENGKLENG KAMBING

By : xanderskitchen ( IG )

Bahan :

  • 750 gr iga kambing
  • 1 btg kayu manis ukuran kecil
  • 6 lbr daun jeruk , sobek
  • 2 btg sereh , geprek
  • 2 bh bunga lawang / pekak
  • Seruas lengkuas , geprek
  • Cabe rawit utuh secukupnya
  • 1/2 sdt merica
  • Garam , gula secukupnya
  • 2 liter air
  • 300 ml santan dari 1/2 btr kelapa

Bumbu yg dihaluskan :

  • 12 btr bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 btr kemiri , sangrai
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • Seruas jahe
  • 4 cm kunyit

Cara masak :

  1. Didihkan air , rebus sebentar iga kambing. Buang airnya. Tiriskan
  2. Tumis bumbu halus , kayu manis ,daun jeruk, lengkuas , sereh ,bunga lawang , cabe rawit hingga harum lalu masukkan iga kambing. Aduk hingga berubah warna. Tuang air
  3. Masak dg api kecil sampai daging empuk , beri garam , gula , merica. Aduk rata. Masukkan santan. Masak hingga bumbu meresap
  4. Sajikan dg taburan bawang merah goreng dan seledri